روش تهیه‌ی آبگوشت کرمانی

این آبگوشت مثل آبگوشت معمولی درست می‌شود فقط به جای نخود و لوبیا، لپه را از شب قبل خیس می‌کنیم و با گوشت و پیاز می‌گذاریم، بپزد.

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - -

مواد لازم :

گوشت آبگوشتی                       به اندازه دلخواه

لپه                                            ۱ پیمانه

سیب زمینی                              ۲ عدد بزرگ

پیاز                                            ۱ عدد متوسط

رب گوجه                                    ۳ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی                              ۲ عدد

مرزه خشک                               ۳ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی                               ۲ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه، زیره          به مقدار لازم

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - -

طرز پخت:

* این آبگوشت مثل آبگوشت معمولی درست می‌شود فقط به جای نخود و لوبیا، لپه را از شب قبل خیس می‌کنیم و با گوشت و پیاز می‌گذاریم بپزد. کف  روی آن را می‌گیریم و درش را می‌گذاریم و با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد.

* لیموعمانی ها را سوراخ می‌کنیم و با ادویه‌ها و گوجه و رب بهش اضافه می‌کنیم.

* نیم پز که شد سیب زمینی‌ها رو قاچ کرده و درون قابلمه می‌ریزیم.

* وقتی خوب همه چیز پخت و جا افتاد پیاز و گوجه را خوب له کنید و سبزی خشک را درون آبگوشت بریزید و هم بزنید.

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - -

نکته :

* کرمانی‌ها به جای گوجه، گوجه خشک می ریزند که کمی مزه اش رو به شیرینی متمایل می‌شود.

* شاید به نظر خیلی متفاوت از آبگوشت خودمان نیاید ولی هر کس که این را خورده تاکید کرده که خیلی خوشمزه تر از آن آبگوشت است و خیلی هم سبک. عطر و طعمی که مرزه و ترخون بهش می‌دهد فوق‌العاده است.

امیدوارم شما هم دوست داشته باشید.

طبقه بندی: هنر اشپزی   |   تعداد بازدید: 54 نفر   |   تاریخ انتشار: دوشنبه ۲۴ بهمن ۱۳۹۰
برچسب: , آبگوشت کرمانی, روش تهیه‌ی آبگوشت, مواد لازم آبگوشت, گوشت آبگوشتی