دستور آشپزی روش تهیه‌ی ماکارونی و پنیر

می‌توانید به جای پنیر پارمزان و پودر نان خشک، روی ماکارونی را با یک لایه گوجه فرنگی خرد شده، بپوشانید.
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - -

مواد لازم:

شیر پرچرب                                 ۷۰۰ میلی لیتر

پیاز                                              ۱ عدد

سیر                                            ۱ حبه

ماکارونی                                     ۳۵۰ گرم

کره                                             ۵۰ گرم

آرد                                              ۵۰ گرم

پنیر چدار رنده شده                       ۱۷۵ گرم

پودر خردل                                    ۱ قاشق چای‌خوری

پنیر پارمزان رنده شده                  ۵۰ گرم

نان خشک شده آسیاب شده       ۵۰ گرم

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - -

روش تهیه:

* در یک ظرف کوچک، شیر را همراه با پیاز و سیر حرارت دهید تا شیر شروع به جوشیدن کند.

* ظرف را از روی گاز بردارید و سطح آن را بپوشانید تا مواد داخل شیر، طعم خود را آزاد کنند. بعد از حدود ۱۰ دقیقه، شیر را صاف کنید و مواد داخل آن را جدا نمایید.

* ماکارونی را داخل آب در حال جوش بریزید و حرارت گاز را کم کنید تا حدود ۱۰ دقیقه، ماکارونی‌ها نرم شوند. سپس ماکارونی را آبکش کنید و در حالی که آبکش را زیر جریان آب سرد قرار داده‌اید، ماکارونی‌ها را با انگشتانتان خوب به هم بزنید تا از هم جدا شوند و به هم نچسبند.

* دمای فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.

* سطح داخلی یک ظرف نچسب را کاملاً به کره آغشته نمایید.

* ۵۰ گرم کره را در یک ظرف حرارت دهید تا ذوب شود. سپس آرد را داخل آن بریزید و روی حرارت کم، حدود یک دقیقه، آن را مرتب به هم بزنید.

* به تدریج شیر صاف شده را به آرد اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا صاف و یکدست شود. همچنان ترکیب آن‌ها را به هم بزنید تا حدود ۳ الی ۴ دقیقه روی حرارت بجوشند.

* وقتی ترکیب آرد و شیر کاملاً غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید.

* سپس پنیر چدار و پودر خردل را به آن‌ها اضافه کنید و با چاشنی‌های مورد نظرتان آن را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید. آنقدر محتویات داخل ظرف را به هم بزنید تا پنیر چدار کاملاً ذوب شود.

* سس پنیر را با ماکارونی ترکیب کنید و خوب به هم بزنید. سپس آن‌ها را داخل ظرفی که آغشته به کره است، بریزید.

* پنیر پارمزان را همراه با پودر نان خشک، روی ماکارونی‌ها بریزید. آن‌ها را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سطح آن طلایی رنگ شود.

پیشنهاد : می‌توانید مقداری قارچ و تره فرنگی را نیز در مقدار کمی کره سرخ کنید و آن‌ها به محتویات ماکارونی اضافه کنید. همچنین می‌توانید به جای پنیر پارمزان و پودر نان خشک، روی ماکارونی را با یک لایه گوجه فرنگی خرد شده، بپوشانید.

امیدوارم میل بفرمایید و لذت ببرید.

 

طبقه بندی: هنر اشپزی   |   تعداد بازدید: 57 نفر   |   تاریخ انتشار: شنبه ۲۲ بهمن ۱۳۹۰
برچسب: , دستور آشپزی, روش تهیه‌ی ماکارونی, ماکارونی, پنیر