دستور آشپزی : روش تهیه‌ی حلیم عدس

مواد اولیه:

گوشت سردست                                                     ۵۰۰ گرم

عدس                                                                      ۱۰۰ گرم

برنج                                                                         سه قاشق سوپ‌خوری

پیاز سرخ کرده                                                          یک پیمانه

کشک و روغن و نمک و فلفل و گردو و نعنا خشک     به میزان لازم

پیاز                                                                          دو عدد

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - -

طرز تهیه:

* در یک قابلمه گوشت و مقداری پیاز می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد وقتی که نیم پز شد عدس خیس کرده را اضافه می‌کنیم.

* بعد از گذشت ۱۰ دقیقه برنج خیس کرده را افزوده و می‌گذاریم تا مواد خوب بپزد.

* سپس گوشت و عدس را کوبیده و مخلوط می‌کنیم.

* دو لیوان آب یا آب‌گوشت و نمک و فلفل روی این مواد می‌ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم می‌گذاریم و گاهی هم می‌زنیم تا حلیم جا افتاده و کشدار و غلیظ شود.

* ظرف را از روی حرارت برداشته با کشک مخلوط می‌کنیم و در ظرف سرو می‌کشیم.

* روی آن را با نعنا، پیاز داغ و گردو تزیین کرده بعد سرو می‌کنیم.

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - -

روش دیگر:

* عدس را جداگانه پخته، برنج را اضافه می‌کنیم تا بپزد بعد با هم میکس می‌کنیم.

* گوشت را هم بعد از پختن میکس کرده با مواد مخلوط می‌نماییم تا با هم بپزد و کش‌دار شود. در آخر کشک را می‌افزاییم.